Productes Singulars

Productes Singulars

19/08/2016

tomateca_capçalera

Albergínia llarga

L’albergínia llarga, blanca per dins i morada tirant cap a negra per fora, és una varietat autòctona de Catalunya “de tota la vida”. A nosaltres ens encanta perquè és especialment gustosa i no amargueja i a més, és molt agraïda a la cuina ja que no absorbeix l’oli.

Per això, tot i no ser actualment un cultiu molt estès, nosaltres hem apostat 100% per aquesta joieta catalana que creix a la Finca Can Vives, al Maresme, amb la que podreu delectar-vos i ser creatius i cuinetes, durant la temporada d’estiu.

Mongeta tendra rodona extra fina

Abans, al contrari que avui dia, era més habitual trobar als mercats molta més quantitat de mongeta rodona, que perona i és que molts desconeixen el seu potencial a la cuina relegant-la sempre a fer el paper de guarnició.A la Finca del Delta de l’Ebre, la nostra mongeta tendra creix en un paratge privilegiat. Amb la brisa del mar es dóna una temperatura lineal que regula la calor i fa que la mongeta sigui menys fibrosa. A això se li suma una aigua infiltrada de minerals del mar que potencien el seu sabor convertint-la en l’estrella de les cuines catalanes!

Tomàquet Cherry de branca

El tomàquet Cherry s’ha convertit en un dels clàssics preferits de la casa. Amb el pèsol, són les llaminadures vegetals de l’hort!

Els nostres creixen a la costa del Maresme i són populars per la seva peculiar dolçor que s’aconsegueix gràcies a la humitat del mar, la fresca i la protecció de les muntanyes de la Serralada Litoral que creen un microclima ideal.

tomateca_peu

Tomàquets singulars

Descobreix els seus secrets!

08/06/2016

imatge_ok_

Per què singulars?

1. Clima privilegiat i aigua salina

El microclima del Maresme, el seu sòl i l’aigua d’alta salinitat ofereixen les condicions òptimes per aquest projecte desenvolupat a les nostres finques.

2. Especial maneig del cultiu

Afavorim la qualitat per sobre de la producció: regant poc la planta o podant els rams per treballar amb poc fruit i concentrar-hi els sucres.

3. Varietats singulars

S’han seleccionat varietats que destaquen per la seva personalitat i sabor singular.

4. Collits al punt òptim de maduració

Collits a partir del tercer pom de la tomaquera i seleccionats en el seu punt òptim de maduració.

JAUME_GALLART

 

Collita sota comanda

Servei exclusiu per als clients del Club Ametller Origen que encarreguin la collita del dia sota comanda. 

 

CAIXA-_nova_4

 

Les Receptes

Suc de tomàquet amb remolatxa

04/06/2015

Un plat boníssim perfecte per prendre ara que comença la calor.

GASPATXO TOMÀQUET

 

Temps d’elaboració: 20 minuts Necessitem (per a 4 persones):

  •  700 g tomàquets de pera madurs
  • 500g de remolatxes bullides
  • 1 ceba tendra
  • 2 cullerades soperes d’oli d’oliva verge
  • 1 cullerada sopera de vinagre
  • Aigua freda
  • Sal i pebre

Passos a seguir:

  1.  Netegem i pelem els tomàquets. En traiem les llavors i els tallem a trossos.
  2. Seguidament netegem i tallem les remolatxes. Pelem la ceba, la netegem i la tallem a trossets petits. Triturem els tomàquets, les remolatxes i la ceba fins aconseguir una crema fina.
  3. Per acabar afegim l’oli, vinagre, sal i pebre i l’aigua per aconseguir la consistència desitjada.

Bon profit!

Les Receptes

TRUITA DE TOMÀQUET I ALFÀBREGA

18/05/2015

Et proposem una manera diferent i divertida de menjar truita.

Truita xerris

Temps d’elaboració: 20 minuts

Necessitem (per a 1 persona):

  • 2 ous
  • 5-6 tomàquets xerri tallats per la meitat
  • ½ ceba
  • 2 fulles d’alfàbrega
  • All i julivert
  • Sal i pebre
  • Oli

Passos a seguir:

  1. Tallem la ceba i la sofregim amb una mica d’oli. Hi afegim els tomàquets tallats, el julivert i l’all picat i ho deixem tot uns 10 minuts. Incorporem les fulles d’alfàbrega i ho deixem al foc uns minuts més. Condimentem amb una mica de sal i pebre i ho retirem del foc.
  2. En un bol, batem els ous i afegim la barreja que hem tret del foc.
  3. A continuació, fem la truita en una paella antiadherent amb una mica d’oli i ja tenim el nostre plat enllestit.

 

Bon profit!

Les Receptes

Amanida de tomàquets xerris amb pollastre

14/05/2015

 El tomàquet ens aporta diferents beneficis depenent de com ens el mengem. Si el consumim cru aprofitem tota la vitamina C que aquest conté.

amanida

Temps d’elaboració: 30 minuts

Necessitem (per a 1 persona):

  • 6 olives negres
  • 6 tomàquets xerris
  • ½ pit de pollastre
  • ¼ de ceba de figueres
  • ¼ de cogombre
  • 5-6 tires de pebrot vermell
  • Fulles d’enciam
  • Herbes provençals
  • Oli d’oliva
  • Sal

Passos a seguir:

  1. Cuinem el pollastre a la planxa amb una mica d’oli i un toc d’herbes provençals.
  2. Mentre deixem que es refredi el pollastre, comencem a preparar la resta dels ingredients.
  3. Tallem les olives negres i els xerris per la meitat, la ceba i el cogombre a làmines, el pebrot vermell a tires i esmicolem les fulles d’enciam.
  4. Barregem tots els ingredients, tallem el pollastre a tires i l’afegim a l’amanida.
  5. L’amanim al gust i ja estarà llesta per degustar.

Bon profit!

Les Receptes

PIZZETES DE TOMÀQUET I MOZZARELLA

06/05/2015

 

 

PIZZETES DE TOMÀQUET I MOZZARELLA

 

 

Temps d’elaboració: 20 minuts

Necessitem (per a 4 persones):

  • 4 llesques de pa de pagès
  • 2-3 unitats de mozzarella fresca
  • 3-4 tomàquets
  • Fulles d’alfàbrega
  • All
  • Mantega

Passos a seguir:

  1. Escalfem el forn a 180ºC.
  2. Posem la mantega uns segons al microones per poder-la treballar millor. Piquem l’all molt fi i el barregem amb la mantega. Untem les llesques de pa amb la barreja de mantega i all.
  3. Tallem la mozzarella a rodanxes i la distribuïm sobre les llesques de pa. Introduïm el pa al forn durant 15 minuts fins que la mozzarella es comenci a desfer i a rossejar pels voltants.
  4. Tallem els tomàquets a rodanxes i les repartim per sobre les llesques de pa. Afegim l’oli, la sal, el pebre i les fulles d’alfàbrega tallades a tires i, si es desitja, un rajolí de vinagre de Mòdena.

Bon profit!

El món del tomàquet

El tomàquet a la nostra dieta

30/04/2015

És important incloure el tomàquet en la nostra dieta per la gran quantitat de propietats que contè.

 

dieta

 

El tomàquet és un aliment poc calòric ja que la major part del seu pes és aigua. A més, el seu contingut en fibra i minerals com el potassi i el fòsfor el fan especialment indicats per a dietes d’aprimament, per regular el trànsit intestinal i per millorar estats d’inflamació.  El seu contingut en vitamines del grup B, essencials per a la bona assimilació de nutrients, el fan un aliment molt recomanable per a mantenir el bon funcionament del sistema nerviós

Nutrició

Beneficis cardiovasculars

30/04/2015

Gràcies a les seves propietats, el tomàquet es considera un aliment molt positiu per a la nostra salut cardiovascular.

 

beneficiscardiovasculars

 

El tomàquet és considerat un bon ingredient per a la salut cardiovascular ja que els seus antioxidants ajuden a disminuir l’acumulació de colesterol LDL o “colesterol dolent”, prevenint la formació de coagula a la sang, disminuint la pressió sanguínia i millorant la salut del cor. A més,  pel seu efecte re-mineralitzant, diürètic i depuratiu millora la sanguínia i ajuda a eliminar toxines.

Nutrició

Fruita o verdura?

30/04/2015

Tot i que la majoria del pes del tomàquet és aigua, es diferencia de la resta de verdures i hortalisses perquè conté més sucres que la majoria d’elles. Això li confereix un gust lleugerament dolç i fa que es consideri una fruita-hortalissa.

fruitaoverdura?
A més, el tomàquet és un aliment que conté una gran varietat de nutrients essencials per a l’organisme que són beneficiosos per a la salut. És font de fibra, minerals i vitamines (A, del grup B, C), i a més se sap que té una quantitat important d’antioxidants. La vitamina C, per exemple, afavoreix l’absorció del ferro dels aliments, mentre que la vitamina A és bona per a la vista, els cabells, les mucoses i el funcionament del sistema immunològic. 

Nutrició

Súper aliment

30/04/2015

Es consideren un súper aliment tots aquells aliments que contenen nutrients i elements amb major proporció que d’altres i que ens ajuden a millorar la nostra salut i a prevenir malalties.

 

súperaliment

 

El tomàquet és un d’ells ja que té un alt contingut en licopè, un pigment natural que li proporciona aquest color vermell tan característic. A més, posseeix propietats antioxidants que ajuden a prevenir el càncer de pròstata i còlon. En aquest sentit, els experts recomanen ingerir entre tres i set mil·ligrams de licopè al dia, el que suposa consumir al voltant de set menjars rics en productes derivats del tomàquet per setmana.

Nombrosos estudis demostren que el licopè s’assimila millor quan es cuina amb calor (fregit, rostit,…). L’aprofitament d’aquesta substància és més gran encara quan es consumeix amb una mica d’oli (oli d’oliva verge).