Les Receptes

SALSA DE TOMÀQUET AMB VERDURETES

01/08/2014

Podem preparar salsa de tomàquet de moltes maneres diferents i la podem elaborar amb tomàquets frescos, amb conserva, cru o fregit. La diferència entre aquestes opcions és el temps de preparació.  

Aquesta salsa de tomàquet amb verduretes és clàssica, molt saborosa i adequada per acompanyar nombrosos plats.

Necessitem:

  • 1 quilo o una mica més de tomàquets trossejats, no pelats perquè després triturarem la salsa.
  • 2 cebes petites
  • 1 pastanaga gran
  • 2 alls petits
  • 1 cullerada de sucre de canya
  •  Sal i pebre

Passos a seguir:

  1. Pelem i piquem les verdures en trossets petits i les saltegem en una paella àmplia o cassola amb el fons cobert amb una mica d’oli, durant uns 10 minuts.
  2. Seguidament afegim els tomàquets trossejats, sucre, sal i pebre i cuinem a foc suau més de 45 minuts fins que s’evapori bastant el líquid i quedi una textura tipus puré.
  3. Podem passar la salsa pel passapurés, o deixar els trossets. Ajustem de sal.

Altres opcions serien:

  • substituir els alls per mitja branca d’api
  • incloure albergínia o carbassó, però si afegim massa verdures més que una salsa cuinem un pisto
  • 1200 gr de tomàquets amb 1 pebrot vermell, 1 pebrot verd i una ceba
  • 2 kg de tomàquets, 4 alls i un manat d’alfàbrega fresca

Bon profit!

.

You Might Also Like

0 Comentaris

Deixa un comentari